В чём отличие рафинированного сахара от сахара в плодах, это ведь одна молекулярная формула? Как влияет на ячейку?

В сахаре есть сопровождающие химические вещества от переработки, и он не активен как в клетчатке, а пассивен с точки зрения обмена..